Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Waldfrüchte mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Vanillepudding, Quark, Milch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach belieben verzieren.
Zutaten für
12 Stück
250
g
Mehl Type 405
200
g
Waldfrüchte
50
g
Quark
100
g
Zucker
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
120
ml
Öl
160
ml
Vanillepudding - fertig gekocht
2
Eier
1
Vanillinzucker
3
EL
Milch 1,5% Fett
85
kcal
/ 100g
74
kcal / Stück
87
g / Stück
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