Bärlauchöl

Zutaten:

2 Flaschen von je 350 ml Inhalt
6 kleine Bärlauchblätter
700 ml kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung:

Die Bärlauchblätter waschen und trocknen. In die gut gereinigten, heiß ausgespülten Flaschen geben. Mit Öl auffüllen, bis die Blätter bedeckt sind. Die Flaschen verschließen. An einem trockenen, kühlen, dunklen Ort mindestens 1 Woche ziehen lassen.

Passt zu allen Blattsalaten, zum Beträufeln von Carpaccio, Frischkäse und Pizza sowie für Bärlauch-Pesto.

Variante:

1 TL grob zerstossenen farbigen Pfeffer dazugeben.