Brokkolisuppe für 4 Personen
2 Zwiebeln
30 g Butterschmalz
600 g tiefgefrorener Brokkoli
750 ml Instantbrühe
200 g Creme fraiche
150 g Kasseleraufschnitt
Salz, Pfeffer, Muskat

Die gewürfelten Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten. Brokkoli hinzufügen , mit Brühe begießen. 15 Minuten kochen lassen. Einige Brokkoli-Röschen herausnehmen, Rest in der Brühe pürieren. Creme fraiche hinzugeben. Kasseleraufschnitt in feine Steifen schneiden und mit erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu Bauernbrot reichen.