Schaumige Muffins

5 Eier
180 g Zucker
3 EL Butter, zerlassen
2 EL Honig
180 g Mehl
2 TL Backpulver

Die Eier mit dem Zucker 15 Min schaumig rühren (ich habs in der Maschine gemacht...).
Dann die zerlassene Butter und den Honig hinzufügen, unterrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben.

Nach Geschmack den Teig vierteilen und jeweils anders würzen:
Mit Kokosraspeln, Schokoraspeln, geriebener Zitronenschale, Rosinen.
Erfahrungswert: Die Rosinen sinken zu Boden...

Teig in die Muffinformen füllen und bei 180C 15-18 Min backen.