Französische Koteletts 8-10 Personen
******************************

250g Räucherspeck, gewürfelt in einer Pfanne auslassen,
darin
10 Koteletts, gewürzt anbraten, zugedeckt bei kleiner Flamme kurz
dünsten. Fleisch in Form oder auf's Blech legen,
Bratensaft und Speckwürfel darübergießen.
400g steifgeschl. Sahne auf das Fleisch verteilen.
5 Knoblauchzehen fein hacken und
250g Emmentaler, ger. darüber streuen. 20-25 Min. bei starker Hitze im
Ofen überbacken.