Paranuss-Muffins

600 g Weizenmehl
150 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
500 ml Milch

125 g gehackte Paranüsse
1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:
Butter und Zucker zu einer Creme mischen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb und dann Eiweiss unter ständigem Rühren dazugeben. Milch, Weizenmehl und als letztes Backpulver nach und nach dazugeben. Paranüsse gut mit dem Teig vermengen. Den Teig in Papierbackförmchen (8 5 cm) verteilen, mit einem Stück Paranuss garnieren und ca. 25 Minuten bei 180C backen.