Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Für 2 Personen
Zubereitungszeit ca. 100 Minuten davon ca. 60 Minuten Garzeit

Zutaten:
400 g Salatkartoffeln
 rote Paprikaschote
 grüne Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
 Bund Petersilie glatt
300 g Hackfleisch (halb/halb)
100 g Schafkäse
80 g Joghurt
2 EL Schlagsahne
2 Eier
 EL Tomatenmark
 TL Rosmarin
80 ml Wasser
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl

Arbeitsschritte:
Vorbereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser in der Schale garen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Den Schafskäse würfeln.
Eier mit Joghurt und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. (Umluft 170 Grad)
Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin die Paprika und den Knoblauch kurz andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer untermischen. Mit dem Wasser ablöschen und alles bei schwacher Hitze einköcheln lassen. Evtl. nochmals nachwürzen.
Dann die Petersilie und den Schafskäse unter die Hackfleischmischung rühren.
Eine Auflaufform einfetten. Dann eine Schicht Kartoffelscheiben auslegen. (Ich streue immer noch etwas Salz über die Kartoffeln) Einen Teil des Hackfleischs darauf verteilen und ein Teil der Eier-Masse darübergießen. Füllen sie so die Form und enden mit der Eier-Masse.
Den Auflauf im Backofen ca. 1 Std. garen.

Nährwerte:
kcal: 779
kj: 3.264