Raffinierte Schweinelendchen 8-10 Personen
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2 kg Schweinefilet in Scheiben schneiden, flach drücken und in Öl anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
5 Zwiebeln in Ringe schneiden und
5 Äpfel, geschält in Würfel dazugeben und kurz andünsten. Fleisch heraus-
nehmen. Mit
300 ml Brühe,
400 ml Sahne,
100 g Meerrettich und
1/4 l Weißwein aufgießen und aufkochen. Mit
Salz und Pfeffer nachwürzen. Soße etwas binden und Fleisch dazugeben.
3 Min. durchziehen lassen. Mit
Schnittlauch bestreuen.