Nürnberger Waffeln

(Zubereitung: 1 1/2 Stunden)
4 Eier, 75 g Zucker, 250 g Butter, 5oo g Weizenmehl, ab-
geriebene Zitrone, 1 TL Backpulver, Butter zum Backen
Butter schaumig rühren, Zucker und Eier unterziehen. Mit gesiebtem Mehl, Zitrone und Backpulver vermischen. Teig eine Stunde ruhen lassen. Teig auf bemehltem Brett messerrückendick ausrollen. Der Größe des Waffeleisens entsprechend mit einem Teigschneider ausrollen. Auf heißem, gebuttertem Waffeleisen backen .Fertige Waffel etwas beschweren, damit sie ihre flache Form nicht verlieren.