Somen-Nudeln

Zutaten
Für 4 Personen
2 Eier
100 ml Sojasauce
100 ml Hühnerbrühe
Salz
1 El. Darjeeling-Teeblätter
50 g Somen-Nudeln (Japanische Nudeln)
100 g marinierter Ingwer (Japan-Laden)
Zubereitung
Eier 7 1/2 Min. kochen, abkühlen. Schälen. Sojasauce mit Hühnerbrühe verdünnen und Eier ca. 12 Std. darin ziehen lassen. In 1/2 l Wasser Darjeeling-Teeblätter aufkochen und abseihen. Leicht salzen. Die Somen-Nudeln darin garen, abgießen. Anrichten. Etwas Tee dazugeben, damit die Nudeln nicht kleben. Eier halbieren. Auf den Nudeln anrichten und Ingwer geraspelt dazugeben.