Grüne Bandnudeln mit Lachs (es geht auch anderer Fisch z. B. Rotbarsch)

500 g grüne Bandnudeln
1 Scharlotte
1/2 Flasche Weißwein
1 Becher Mascarpone
Salz, Pfeffer
500 g Lachs

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Scharlotte würfeln und in Olivenöl dünsten, mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Mascarpone zugeben und schmelzen lassen. Kurz vor dem Servieren den kleingeschnittenen Fisch zugeben und ganz kurz ziehen lassen.

echtes Hüftengold