Spinat-Gouda-Muffins

Zutaten:
300 g Rahmspinat
60 g Gouda
225 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
3 Eier
60 ml Öl
100 ml Buttermilch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Rahmspinat gut ausdrücken und Gouda grob reiben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Öl, Rahmspinat und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
Tipp: Diese Muffins besser ohne Papierförmchen backen